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所謂“藥食同源”,藥者食也。很多中藥材在生長或者成熟階段,根莖葉或者果實都能直接入菜。這些新鮮“藥膳”不僅起到藥用效果,同時味道鮮美,是廚藝界的一股新鮮泥石流。身為資深吃貨,怎能錯過?
馬齒莧
馬齒莧,夏天的時令野菜,又稱“長壽草”。近年國外又有新發現,馬齒莧對心血管疾病有益。
馬齒莧既是一味普通的中草藥,也是人們經常食用的野菜。人經常食用馬齒莧,不僅可以補充身體營養,而且絕無增高膽固醇之憂,實為天然野生佳蔬。馬齒莧是我國人民千百年來既食用又藥用的中草藥,其味酸性寒,入肝、脾、大腸經,具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲通淋等多種效用,同時還有益氣作用,是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一。
推薦吃法:
1.涼拌
2.馬齒莧雞蛋煎餅
小時候在農村,每年夏天媽媽都要掐一些嫩嫩的馬齒莧,張羅著烙雞蛋煎餅,不等菜餅烙完,傢就一個個迫不及待地吃起來。菜餅烙完後,我們差不多也吃光瞭,也不用炒其它的菜,光吃菜餅就把全傢人吃得不亦樂乎。剛出鍋的薄餅幾乎半透明狀,拿在手上顫顫巍巍的,蘸上醋、蒜、辣椒汁,吃到嘴裡清香中帶有微微的酸味兒,再沒胃口的人也能吃下好幾張。
山藥
山藥,吃法甚多,清炒口感生脆,燉煮入口爽滑。山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
推薦吃法:
台中菜梯保養1.清炒
山藥跟木耳就是絕配,口感脆脆還很清爽。撒上一點小蔥花,分明就是一副黑山白雪露青翠的早春圖啊。
電梯保養項目
2.甜品
3.燉煮
搭配玉米排骨一起燉,玉米的甜,山藥的糯,配上排骨一點都不油的口感,真想這樣一直煲下去,好湯友,一杯紙。
秋葵
這個東西雖然沒有進入藥典,但是也有藥用價值。有些人叫它“洋辣椒”它含有高檔的植物油,營養遠遠超過芝麻油和花生油。同時還有利咽、下乳、調經的作用。橫著切就像五角星一樣,很漂亮。一年四季都可以買到,水果店菜市場都有。經常食用還有幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸的作用,不少人還說秋葵有強腎補虛的作用,所以男性也可以常吃,是一種適宜的營養保健蔬菜。
[ 編輯： 曹綺雯 ]
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